Chef Paulinho Pecora:
Todos os meses eu e os Chefs do Grupo Gastronomia no Twitter, nos reunimos no Bar do Elias e desafiamos nossos dotes com novos e diferentes ingredientes, usando nossa imaginação e trazendo para o público convidado a satisfação de experimentar novos sabores. O jantar deste mês teve como ingrediente a Flor dos hibiscus, gentilmente fornecido pelo meu amigo Fernando Gama da Empresa Flor dos Hibiscus, http://www.flordoshibiscus.com.br/ que nos presenteou com as amostras, e ficou Bárbaro!!!. Olha só como foi a Confraria....
Este foi o Drink da Casa feito pelo nosso Chefe do Bar, o Sr.Wilson Bilhar
Abaixo o Chef Alex Caputo http://www.alexcaputo.com.br/ preparando seu Stinco de frango marinado no vinho tinto com molho reduzido de Balsâmico e Néctar de flor dos hibiscus.
Minha Criação, Zambaglione de Limão Siciliano com calda de néctar de hibisco e acompanhado de um delicioso Cookie de flor dos hibiscus da Chef Paula Labaki http://www.lenalabaki.com.br/.
Chef Luciana D'Agosto e sua Taça Artesanal de chocolate recheada com Mousse de Néctar de Hibisco e Galatina de Flor de Hibiscus.
Chef Dirlene D'addio e seus petit-fours de Mousse de flor dos hibiscus e chocolate.
Salada de Mix de folhas com molho Reduzido de Balsâmico, Ervas e Néctar de Hibiscus e Galetti de Flor dos Hibiscus da Chef Paula Labaki.
E como sempre , nossos Chefs arrebentando!!!!
Reservas com o Chef Paulinho Pecora (11)3873-3163
Postado por Bar do Elias às 12:12
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